«

»

Ян. 16

Разпечатай това Публикация

Паеля с морски дарове

Продукти:

  • 500 гр. сварени миди с черупката
  • 150 гр. големи скариди
  • 400 гр. филе от риба, нарязано на парчета
  • 1 глава стар лук, нарязан на ситно
  • 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 2 червени чушки
  • 250 гр. ориз
  • 200 гр. замразен грах
  • 1/2 суп. лъж. шафран
  • 1 литър пилешки бульон
  • 50 мл. бяло сухо вино
  • зехтин, сол, черен пипер
  • сокът от 1/2 лимон

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

В тиган се загрява зехтин, около 2 лъжици. Запържват се скаридите и рибата от всички страни. Посоляват се със сол и пипер и се изсипват в друг съд. Оставят се настрана. В същия тиган се сипва още малко зехтин и се запържват лукът и чушките. Добавя се чесъна и ориза. Разбъркват се добре и се налива виното. Шафранът се изсипва в пилешкият бульон да се разтвори. Веднага щом се абсорбира виното от ориза,се налива малко от бульона с шафрана и се добавя грахът. След като ориза поеме течността,се добавя по малко от бульона, като се оставят около 1/4 от него.  Накрая се слагат мидите, скаридите, рибата и последната 1/4 от пилешкия бульон. Паелята се посолява на вкус, разбърква се добре и се покрива с алуминиево фолио. Слага се във фурната, загряна на 150°C за 20 минути, докато се поеме цялата течност от ориза. След като се извади от фурната съдът се оставя покрит още 5-8 минути. При сервиране се поръсва с лимонов сок.

Не е задължително паелята да се запича накрая във фурна. Може да се остави съдът покрит върху котлона, като се внимава ориза да не се превари.

Не забравяйте и чаша добро вино.

 

ДОБЪР АПЕТИТ !

Постоянен линк към тази тема: http://www.tenerife-bg.com/2012/01/%d0%bf%d0%b0%d0%b5%d0%bb%d1%8f-%d1%81-%d0%bc%d0%be%d1%80%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d0%b4%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%b5/

baner3.gif (����¯�¿�½������·������¾������±����¯�¿�½������°������¶������µ������½������¸������µ GIF, 468 ����¯�¿�½ 60 ������¿������¸������º����¯�¿�½������µ������»������°)http://kolibka.com/za/baner3.gif

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

"Може да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>