«

»

Февр. 07

Разпечатай това Публикация

Равиоли с пилешка плънка

Необходими продукти:
за тестото:
400 гр.брашно,4 яйца, 2-3 с.л.зехтин, сол
за плънката:
3-4 пилешки бутчета, 2 гл.лук, 6 яйца, кашкавал, шафран, 1 връзка магданоз, масло
За сос бешамел: 4-5 с.л.олио ,1 с.л. брашно,1 ч.ч. прясно мляко

Тесто:
Всички продукти се смесват и се омесва тесто. Но тъй като  на мен тесто само от яйца и брашно ми е много жилаво,аз сложих 3 яйца и 100гр.вода и нататък действах по рецептата. Готовото тесто се оставя за кратко  и тогава започва да се разточва.

Плънката:
Пилешките бутчета се обезкостяват и нарязват на кубчета. Слагат се да се запържат в масло, нарязва се лукът и се слага при месото.След като изври течността,се слага нарязаният магданоз,шафрана- аз сложих куркума, риган, черен пипер,нарязах и 300гр.гъби.
Част от плънката се отделя, а другата се нарязва на ситно, аз я сложих в купа и пуснах пасатора за няколко оборота,за да не стане на кайма.

Сос бешамел: нагрява се олиото и в него се слага за кратко брашното да се запържи, след няколко секунди се налива студеното прясно мляко и се оставя да кипне соса.

От тестото се разточва тънка кора,нарязват се квадратчета,във всяко се слага от плънката, запечатват се и се варят докато изплуват. Готовите равиоли се слагат в тава, при тях се поставя отделената плънка. Всичко се залива със сос бешамел и се разбърква.
Разбиват се 6-те яйца, настъргва се кашкавал около 100гр. и се заливат равиолите.
Пекат се на предварително загряна фурна до зачервяване на заливката.

Постоянен линк към тази тема: http://www.tenerife-bg.com/2012/02/%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%be%d0%bb%d0%b8-%d1%81-%d0%bf%d0%b8%d0%bb%d0%b5%d1%88%d0%ba%d0%b0-%d0%bf%d0%bb%d1%8a%d0%bd%d0%ba%d0%b0/

baner3.gif (����¯�¿�½������·������¾������±����¯�¿�½������°������¶������µ������½������¸������µ GIF, 468 ����¯�¿�½ 60 ������¿������¸������º����¯�¿�½������µ������»������°)http://kolibka.com/za/baner3.gif

Вашият коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван Задължителните полета са отбелязани с *

"Може да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>